Mehmet Ertürk, 1976 senesi Gaziantep doğumludur. İlk ve ortaöğrenimini Gaziantep’te tamamlamasını müteakip 1996’da Bilkent Üniversitesi İşletme Bölümünü tam burslu olarak kazandı. Üniversite eğitimini 2001 yılında tamamladıktan sonra aynı yıl Marka Uzman Yardımcısı olarak profesyonel iş hayatına başladı. Bu görevde takribi bir yıl görevde kaldıktan sonra 2003 yılı Ocak ayında Enerji Uzman Yardımcısı olarak EPDK’da çalışmaya başladı. Mehmet Ertürk, 2006 yılında doğal gaz iletim tarifeleri hakkında hazırladığı tezle Enerji Uzmanlığı kadrosuna atandı.

EPDK’da tarife konularında çalışmalarını sürdüren Mehmet Ertürk, 2012 yılında doğal gaz tarifelerinden sorumlu grubu yönetmek üzere Grup Başkanı kadrosuna atandı ve aynı yıl tedviren Tarifeler Dairesi Başkanlığına görevlendirildi. Bu görevi yaklaşık 2 yıl tedviren yürüttükten sonra 2014 yılında asaleten Daire Başkanlığı görevine atanan Mehmet Ertürk, Nisan 2015’te Başkan Yardımcılığı görevine atandı. EPDK’da çalıştığı süreçte 2006-2009 döneminde ODTÜ’de İktisat bölümünde ve 2009-2011 yılında University of Texas at Austin’de Enerji programında yüksek lisans eğitimlerini tamamlarken, bu dönemde yaptığı bilimsel çalışmalar sonucunda hazırladığı makalelerini uluslararası bilimsel dergilerde yayınlattı. 2018 Yılında ÇEÜMAŞ’ta genel müdür olarak göreve başladı. İyi düzeyde İngilizce bilen Mehmet Ertürk evli ve üç çocuk babasıdır.